Del Arte est une chaîne française spécialisée dans la restauration à table et membre du Groupe Le Duff, leader international de la restauration. Depuis plus de 40 ans, l’enseigne partage la passion de la cuisine italienne et s’appuie sur un réseau de franchisés engagés pour poursuivre son développement partout en France.

Nous recherchons un(e) Chef de Produit R&D, rattaché(e) à la Directrice Recherche & Développement, dont la mission sera de contribuer activement à la croissance du chiffre d’affaires en concevant et pilotant des offres produits performantes, rentables et alignées avec l’ADN de l’enseigne.

Vous interviendrez sur l’ensemble de l’offre liquide du core business, incluant la vente à emporter, les animations commerciales ainsi que les activités périphériques telles que le traiteur et le travel retail.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Être en charge de la construction des roadmaps innovation annuelles et saisonnières, en analysant les performances des produits (CA, mix, marges) et en identifiant les opportunités d’évolution grâce à la veille marché, aux tendances food et aux attentes clients.

• Proposer des recommandations stratégiques sur l’offre, le positionnement prix et les évolutions de gamme, tout en réalisant les projections économiques associées.

• Piloter le développement des produits en rédigeant les briefs de création, en suivant la conception des recettes avec les équipes culinaires et achats, et en coordonnant les tests produits en laboratoire et en restaurants pilotes.

• Analyser les résultats, partager les recommandations et participer aux Commissions Produits avec le réseau.

• Assurer également la gestion des coûts matières, des prévisions de volumes, des stocks et des cahiers des charges en collaboration avec les équipes Achats, Logistique et Qualité.

• Participer au développement du packaging, de la vaisselle et du matériel associé aux offres, en pilotant les tests terrain et en assurant la documentation produit.

• Coordonner les lancements produits (planning, supports, formation réseau) et mesurer les performances post-lancement afin d’optimiser les offres et les outils de déploiement.

• Suivre le cycle de vie des produits en analysant les indicateurs de performance et en proposant des ajustements ou des retraits de gamme si nécessaire.

• Enfin, travailler en coordination transverse avec les équipes R&D, Marketing, Opérations et Finance afin de garantir le respect des délais, la cohérence de l’offre et l’amélioration continue de l’expérience client.

Le profil que nous recherchons :

• Bac +4/5 en Marketing, Commerce, Management hôtelier ou Agroalimentaire

• Minimum 4 ans d’expérience en développement produit, category management ou marketing opérationnel, idéalement dans la restauration en réseau

• Forte capacité d’analyse business et de pilotage de la performance commerciale

• Bonne maîtrise de la gestion de projets transverses en environnement matriciel

• Bonne compréhension des enjeux de rentabilité et orientation vers la performance économique

• Leadership, capacité d’influence et bon esprit d’équipe

• Rigueur, organisation, sens du détail ainsi que goût du terrain et des opérations

• Bonne capacité d’adaptation face à différents interlocuteurs

Prêt(e) à relever le défi ? Si ce poste vous correspond, envoyez votre candidature dès maintenant !

Rejoignez la Squadra Del Arte et faites partie de notre aventure !